ハモン スペイン語｜jamónの意味・パレタ/ハモンの違い・イベリコの基礎と注文フレーズ【Espanol y gastronomia vol.1】

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ハモン スペイン語 使い方のガイド。jamón は「豚の足を塩漬け・乾燥熟成した生ハム」で、12〜48か月の熟成期間を経て仕上がります。まずは部位の違いと品種のポイントを押さえましょう。

1) ハモンって何？

• EL JAMÓN ES UNA PIERNA DE CERDO SALADA Y CURADA ENTRE 12 Y 48 MESES
  → 生ハムは12ヶ月から48ヶ月の間、塩漬けした豚の足です。

2) 前足と後ろ足：パレタ vs ハモン

• 前足＝パレタ（paleta）：軽め・脂多め・価格は抑えめ。
• 後ろ足＝ハモン（jamón）：大きめ・脂は少なめ・価格は高め。

3) イベリコ豚とは？

• イベリア半島（スペイン／ポルトガル）原産の黒豚品種。
• スペイン南西部で主に飼育（サラマンカ、エストレマドゥーラ、西アンダルシア）。

4) ベストな食べ方

• CON PAN Y UN BUEN VINO TINTO
  → パン＋赤ワインが王道の楽しみ方です。常温で脂がなじむと香りが立ちます。

5) 用語

• PATA：足（動物・物の足）
• HUESO：骨
• CURAR：塩硬化／熟成させる
• PROVENIR (DE)：〜から来る（原産） 

まとめ

• パレタ（前）／ハモン（後）の違いを理解 → 予算と好みで選ぶ。
• イベリコは原産地が限定された黒豚。地域も覚えると話が弾む。
• パン＋赤ワインでシンプルに。